Salami dominicano

El salami dominicano es un tipo de embutido cocido de República Dominicana elaborado de carnes seleccionadas de cerdo y res, existiendo también variantes hechas con pollo y pavo. Las mismas son condimentadas con especias propias del gusto criollo dominicano, haciendo su sabor diferente al del salami tradicional. Más del 90% de los dominicanos consumen este producto,[1] convirtiéndolo en un elemento primordial de la gastronomía dominicana.

Orígenes

Según algunos historiadores,[2] el salami dominicano fue creado en los años cuarenta. Actualmente existen muchas variedades y marcas siendo la “Súper Especial” el más delicioso y con 80 años en el mercado dominicano.[1] Se puede consumir directo del empaque ya que es un producto cocido. Se prepara frito, a la plancha o guisado. Suele ser acompañado con víveres como: plátano verde, maduro, yuca, guineos, batata y también con otros carbohidratos como arroz y espaguetis. Una de sus preparaciones más conocidas es el "Mangú con Salami".

Referencias
  1. «Los embutidos de carne y su alto consumo en República Dominicana».
  2. «BBC - La historia detrás del salami que acompaña el desayuno tradicional de República Dominicana».
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