Sauce Viejo

Sauce Viejo es una localidad de la provincia Santa Fe en la República Argentina. Ubicada 22 km en el sur de la ciudad Santa Fe de la Vera Cruz en el departamento la capital. Sobre los márgenes del río Coronda, en el centro de la Provincia de Santa Fe, Sauce Viejo se encuentra rodeado de recursos y atractivos que lo vuelven un lugar singular. Con su propuesta turística de revalorizar lo natural, posee una diversidad biológica en el marco de un sistema de humedades único, donde adquieren relevancia las isletas y barrancas conformando un paisaje ribereño inigualable y colorido. Sin dudas la pesca, posible por la amplia variedad de especies disponibles, es la actividad por la cual miles de turistas a lo largo de todo el año se acercan a la localidad, donde encuentran la infraestructura necesaria para disfrutarla y descansar. No obstante, el avistaje de aves, la exultante flora y la fauna observable lo convierten en un destino para aquellos que buscan contemplar la naturaleza y deleitarse con su riqueza.

Sauce Viejo
Comuna
Sauce Viejo Localización de Sauce Viejo en Provincia de Santa Fe
Coordenadas	31°46′00″S 60°51′00″O
Entidad	Comuna
• País	Argentina
• Provincia	Santa Fe
• Departamento	La Capital
Intendente	Mario Claudio Papaleo (FPCyS)
Eventos históricos
• Fundación	1891 (Manuel Gálvez)
Superficie
• Total	189 km²
Altitud
• Media	10 m s. n. m.
Población
• Total	8,123 hab.
• Densidad	0,1 hab/km²
Gentilicio	sauceño
Huso horario	UTC−3
Código postal	S3017
Prefijo telefónico	0342
Aglomerado urbano	Gran Santa Fe
Sitio web oficial

Además de su paisaje costero la localidad sintetiza en su presente una trayectoria histórica vasta y una herencia cultural signada por tradiciones y leyendas. Sus tierras, conocidas y transitadas por los españoles desde el comienzo de la Conquista, estaban habitadas por pueblos originarios que hicieron de estos parajes su territorio de subsistencia y devenir cotidiano. Además de los invalorables objetos recientemente hallados que nos cuentan acerca de los modos de vida de sus primeros pobladores, también pueden visitarse las diversas estancias que aún conservan sus construcciones originales y son un fiel exponente de la etapa fundacional de Santa Fe. Museo Histórico ‘Monte de los Padres’ Ruta Nacional N° 11 y Dr. Manuel Gálvez Visitas guiadas: lunes a viernes de 9 a 12h y martes a sábado 16 a 19.30h Facebook: Monte de los Padres

Su identidad, ligada fundamentalmente al río y sus baqueanos, se expresa cuando tiene lugar durante cuatro noches consecutivas el Festival Folclórico del Pescador, que congrega a más de 60.000 personas, siendo una de las fiestas tradicionales de mayor relevancia en el plano nacional. Con la actuación de los principales artistas del folclore argentino, también ofrece un espacio para disfrutar y adquirir productos regionales, elaborados por emprendedores locales.

Los domingos, en el Paseo del Museo Histórico, tiene lugar la Feria de Emprendedores y Artesanos Locales e invitados de la región.

La gastronomía local, basada en el pescado de río, no sólo es uno de los principales atractivos turísticos sino la expresión de su identidad cultural y alimentaria, que han permitido a Sauce Viejo posicionarse como un polo de referencia a nivel provincial, regional y nacional. Un lugar de excelencia para degustar las ofrendas del río y deleitarte con la multiplicidad de formas de preparación culinaria. Sauce Viejo, un destino para disfrutar la naturaleza, conocer la historia y revalorizar la diversidad cultural. Un lugar para disfrutar.