Shurumbo
El shurumbo es una sopa peruana, típica de la provincia de San Ignacio en el departamento de Cajamarca y de Amazonas.[1][2]
| Shurumbo | ||
|---|---|---|
| "Sopa de plátano verde" | ||
| Origen | ||
| Lugar | San Ignacio, Cajamarca, Perú | |
| Origen | Perú | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Sopa (entrante) | |
| Ingredientes | Plátano verde | |
| Similares | Shurumba | |
Descripción
El shurumbo es un plato que se elabora a base de plátano verde (por lo que también se le conoce como sopa de plátano verde), arveja seca, culantro y carne de cerdo. Existe una variante que reemplaza el plátano por yuca.[3][4]
Referencias
- Ravines, Roger (1996). Atlas geográfico histórico del Perú. Editorial Brasa. ISBN 978-84-8389-173-5. Consultado el 17 de marzo de 2020.
- Vega Garrido, Luis (2002). Marañón: patrimonio histórico. Ediciones Vega-Dávila. Consultado el 17 de marzo de 2020.
- «Shurumbo: La exquisita sopa de plátano verde y cerdo». La Hora. 31 de julio de 2019. Consultado el 17 de marzo de 2020.
- «Shurumbo: abrígate con esta deliciosa sopa de plátano verde y chancho». www.msn.com. Consultado el 17 de marzo de 2020.
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Datos: Q87834609
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