Solanum phureja

Solanum phureja es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las solanáceas. Altamente consumida en los países andinos, conocida comúnmente como papa criolla, amarilla redonda o chaucha.[1][2]

Papa Criolla
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: S. phureja
Juz. & Bukasov

Descripción

Es una planta herbácea y tuberosa, cultivada y diploide de papa. Se cultiva en los valles montañosos de América del Sur. Se distingue claramente de las restantes especies de papas cultivadas debido a que no presenta dormición de los tubérculos (es decir, el tubérculo inicia inmediatamente su brotación luego de formado, sin que medie un período de reposo o dormición). Esta característica permite que las variedades de S. phureja puedan ser replantadas inmediatamente en aquellas zonas de climas benignos en las cuales es posible el cultivo continuo a lo largo de todo el año.[3][4][5]

Usos

Es una papa pequeña (2 a 6 cm de diámetro) de piel y pulpa color amarillo ocre. Ampliamente utilizada en países como Perú, Colombia y Bolivia, la papa criolla, amarilla o chaucha es un ingrediente en la preparación de varios platillos tales como la causa a la limeña, el ajiaco y el puré de papas, por su textura suave y cremosa. Asimismo, se utiliza frita para acompañar la picada y/o fritanga colombiana[6][7] con bofe, papa rellena, chunchulla, morcilla, chorizo, chicharrón, etc.[8][9] También es muy usado en la salchipapa.

Taxonomía

Solanum phureja fue descrita por Juz. & Bukasov y publicado en Proceedings of the U.S.S.R. Congress of Genetics, Plant- and Animal-Breeding 3: 604. 1929.[10]

Etimología

Solanum: nombre genérico que deriva del vocablo Latino equivalente al Griego στρυχνος (strychnos) para designar el Solanum nigrum (la "Hierba mora") —y probablemente otras especies del género, incluida la berenjena[11]— , ya empleado por Plinio el Viejo en su Historia naturalis (21, 177 y 27, 132) y, antes, por Aulus Cornelius Celsus en De Re Medica (II, 33).[12] Podría ser relacionado con el Latín sol. -is, "el sol", debido a que la planta sería propia de sitios algo soleados.[13]

phureja: epíteto

Variedades aceptadas
  • Solanum phureja subsp. hygrothermicum (Ochoa) Hawkes
Sinonimia
  • Solanum ascasabii Hawkes
  • Solanum caniarense Juz. & Bukasov
  • Solanum cardenasii Hawkes
  • Solanum phureja var. pujeri Hawkes [14]

Referencias
  1. Seminario, Juan F. (2017). Rendimiento de cosecha de diecisiete cultivares de papa (Solanum tuberosum L.) del grupo Phureja. Consultado el 12 de junio de 2021.
  2. «Productividad de diez cultivares promisorios de papa chaucha (Solanum tuberosum, grupo Phureja) de la región Cajamarca | Rojas Mercado | Scientia Agropecuaria». web.archive.org. 3 de junio de 2018. Archivado desde el original el 3 de junio de 2018. Consultado el 12 de junio de 2021.
  3. Plaisted, R. (1982). «Potato». En W. Fehr & H. Hadley, ed. Hybridization of Crop Plants. Nueva York: American Society of Agronomy, Crop Science Society of America. pp. 483-494. ISBN 0-89118-034-6.
  4. Hawkes, J.G. (1990). The potato: evolution, biodiversity and genetic resources.. Londres: Belhaven Press,. pp. 259.
  5. Hawkes, J.G.; Hjerting, J.P. (1969). The potatoes of Argentina, Brazil, Paraguay and Uruguay. A biosystematic study. Oxford.: Oxford University Press,. p. 525.
  6. «Bogotá celebra el primer Fritanga Fest». www.radionacional.co. Consultado el 12 de junio de 2021.
  7. «‘Fritanga Fest’: la competencia para encontrar a las mejores fritangas de Bogotá». Blu Radio. 12 de noviembre de 2020. Consultado el 12 de junio de 2021.
  8. Pérez, Ingrid Paola Albis. «La fritanga, el tesoro gastronómico». www.vanguardia.com. Consultado el 12 de junio de 2021.
  9. Montilla|redbus, Willmary (10 de marzo de 2020). «En estos lugares puedes comer la mejor 'Fritanga' de Colombia». Colombia.com. Consultado el 12 de junio de 2021.
  10. «Solanum phureja». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 12 de febrero de 2015.
  11. Mélongène en Lécluse F., Léxique français-grec avec l'explication latine, à l'usage des classes de..., Paris, 1844
  12. F. Gafiot, Dictionnaire Latin-Français, p. 1452 y 1485, Hachette, Paris, 1934.
  13. Solanum en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid
  14. «Solanum phureja». The Plant List. Consultado el 12 de febrero de 2015.

Bibliografía
  1. Foster, R. C. 1958. A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia. Contr. Gray Herb. 184: 1–223. View in Biodiversity Heritage Library
  2. Idárraga-Piedrahíta, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidad de Antioquia, Medellín.
  3. Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181.
  4. Jørgensen, P. M., M. H. Nee & S. G. Beck. 2014. Catálogo de las plantas vasculares de Bolivia. 127(1–2): i–viii, 1–1744. In P. M. Jørgensen, M. H. Nee & S. G. Beck (eds.) Cat. Pl. Vasc. Bolivia, Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard.. Missouri Botanical Garden Press, St. Louis.
  5. Ochoa, C. M. 2001. Papas Sudamer. Bolivia 1–527. IFEA, COSUDE, CID, CIP, PROINPA, La Paz.

Enlaces externos
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