Sopa de maní (Bolivia)
La sopa de maní o también llamada sopa de maní cochabambino es un plato muy tradicional de la gastronomía de Bolivia.
Características
Esta variante de sopa de cacahuete es una preparación local boliviana que es usada frecuentemente para saciar el hambre [1]. Existen muchas variaciones de la sopa de maní. Algunas utilizan arroz, pollo e incluso le agregan papas fritas como complemento. Esta preparación contiene muchos ingredientes y es considerada como altamente nutritiva.[2].
Historia
Según las investigaciones el maní se produce en Bolivia, se cultivaba también en varias regiones pertenecientes a América del Sur. En un principio se cultivaba en regiones cercanas al país; sin embargo, más adelante en el siglo XVI los portugueses exportaron el producto hacia África [3].
A pesar de que la sopa de maní se prepara generalmente en las cocinas bolivianas y argentinas, se ha vuelto muy popular en otros países como España, Perú, Ecuador, México y África Occidental [4].
La sopa de maní de Bolivia, es una de las preparaciones más especiales, lo realizan con macarrones super grandes acompañado de la llajwa bien picante molido en batan de piedra.
Referencias
- https://www.paulinacocina.net/sopa-de-mani-boliviana-elba-masterchef/4962/
- https://www.196flavors.com/es/bolivia-sopa-de-mani/#:~:text=Se%20cree%20que%20el%20man%C3%AD,sopa%20de%20man%C3%AD%20es%20Cochabamba./
- https://azafranbolivia.com/2021/06/02/sopa-de-mani-bolivia-historia-origen//
- https://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/la-sopa-de-mani-1509717.html/