Sopa de cangrejo y maíz

La sopa de cangrejo y maíz es un plato presente en las cocinas china, sino-estadounidense y sino-canadiense. Se trata en realidad de una crema de sopa de maíz con clara de huevo y carne de cangrejo o surimi (sucedáneo de cangrejo). Probablemente procede del sur de China.

Sopa de cangrejo y maíz
Nombre chino
Tradicional 1. 蟹肉玉米湯
2. 蟹肉粟米羹
3. 蟹肉玉米羹
4. 玉米蟹肉湯
5. 粟米蟹肉羹
6. 玉米蟹肉羹
Simplificado 1. 蟹肉玉米汤
2. 蟹肉粟米羹
3. 蟹肉玉米羹
4. 玉米蟹肉汤
5. 粟米蟹肉羹
6. 玉米蟹肉羹
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin 1. xièròu yùmǐ tāng
2. xièròu sùmǐ tāng
3. xie4ròu yùmǐ gēng
4. yùmǐ xièròu tāng
5. sùmǐ xièròu gēng
6. yùmǐ xièròu gēng
Canton
Jyutping 1. haai5 juk6 juk6 mai5 tong1
2. haai5 juk6 suk1 mai5 tong1
3. haai5 juk6 juk6 mai5 gang1
4. juk6 mai4 haai5 juk6 tong1
5. suk1 mai5 haai5 juk6 gang1
6. juk6 mai5 haai5 juk6 gang1

Concepto

Se encuentra en restaurantes chinos del continente,[1] Hong Kong,[2] Taiwán,[3] y algunos países del sureste asiático, como Singapur,[4] Malasia, Indonesia, las Filipinas y Tailandia. Es especialmente popular en las regiones hakka —hablantes del sur de China y Taiwán—, y también en los restaurantes chinos de comida para llevar de Estados Unidos, Canadá,[5] Europa,[6] y Japón.[7] En las Filipinas se denomina sopang mais.[8]

La receta puede proceder de la sopa de tofu y cangrejo, presente también en restaurantes norteamericanos.

Referencias
  1. Food.ks.js.cn Archivado el 7 de julio de 2007 en Wayback Machine.
  2. deliverance.com.hk (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
  3. cargocare.tw (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
  4. sbestfood.com
  5. Menú en Gingsing.com
  6. Easterngarden.net
  7. R.gnavi.co.Jp
  8. «Fooddownunder.com». Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2007. Consultado el 24 de diciembre de 2009.

Enlaces externos
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