Sopa de vísceras de cerdo

La sopa de vísceras de cerdo es una sopa malaya y singapuresa originaria de Chaozhou (China). Es una sopa clara y refrescante, por lo que a veces se denomina qīngtāng (清湯, ‘caldo’) y sirve con otros acompañamientos opcionales además de con arroz. Consiste en una mezcla de vísceras de cerdo cocida: hígado, corazón, intestinos, estómago, lengua, sangre en dados, recortes, tiras de verdura en salazón, algo de lechuga china y una pizca de hojas de cebolla picadas y pimienta.[1][2] A veces se acompaña con hojaldres de tofu braseados, huevos y verduras en salazón. La comida suele servirse con una salsa picante especial o con salsa de soya con guindilla picada.

Sopa de vísceras de cerdo
Nombre chino
Tradicional	豬雜湯
Simplificado	猪杂汤
Transliteraciones Mandarín Hanyu Pinyin zhū zá tāng Min Hokkien POJ Te Zap Terng