Sorbato de sodio
Sorbato de sodio o E-201 es un conservante que se puede obtener de forma natural o artificial, usado como conservante industrial. Se utiliza en panadería, pastelería y refrescos.[2]
Sorbato de sodio | ||
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General | ||
Fórmula estructural |
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Fórmula molecular | C6H7NaO2 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 7757-81-5[1] | |
ChemSpider | 4938659 | |
PubChem | 23665582 | |
UNII | TGW6Q2CCVM | |
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 134,034 g/mol | |
Este conservante puede ser metabolizado perfectamente por el organismo humano, por lo que es usado para conservar alimentos como la leche fermentada, ajos y el yogur.
Referencias
- Número CAS
- «E201 - Sorbato Sódico». Aditivos Alimentarios. Consultado el 15 de marzo de 2023.
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