Tequila Sunrise

El tequila sunrise o Acapulco es un cóctel preparado de dos maneras diferentes: la original, con tequila, crème de cassis, jugo de lima y agua con gas; la forma más popular está hecha con tequila, jugo de naranja y granadina.[1] El cóctel, que originalmente se servía en el Arizona Biltmore Hotel en Phoenix (Estados Unidos),[2] debe su nombre a su apariencia cuando se sirve en un vaso: los ingrediente con mayor densidad (el cassis o la granadina) se hunden gradualmente, creando variaciones de colores semejantes a los de un amanecer (sunrise, en inglés).

Tequila Sunrise
Origen
Origen Acapulco, México México
Composición
Tipo Cóctel dulce
Servida en vaso Collins (de tubo) o huracán
Ingredientes
Tequila 4.5 cl (3/10)
Jugo de naranja 9 cl (6/10)
Granadina 1.5 cl (1/10)
Preparación
Preparación Vierta el tequila y el jugo de naranja en un vaso sobre hielo. Agregue la granadina, que se hundirá hasta el fondo. Mezcle suavemente para crear el efecto degradado. Decore con garnish y sírvase al instante.
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Preparación

La International Bartender Association ha incluido al tequila sunrise como cóctel oficial. De acuerdo a esta asociación, la preparación se hace con tres partes de tequila, seis partes de jugo de naranja y una parte de granadina.

Variaciones
  • Aperol sunrise: se sustituye la granadina o la crème de cassis con Aperol;
  • tequila sunset: se sustituye la granadina con brandy blackberry;
  • Caribbean sunrise: se usa ron en vez de tequila;
  • vodka sunrise o Russian sunrise: se usa vodka en vez de tequila;
  • southern sunrise: se usa Southern Comfort en vez de tequila;
  • versión dietética: se usa jugo de arándano rojo en vez de granadina;
  • amaretto sunrise: se usa amaretto en vez de tequila;
  • Florida sunrise: se usan iguales medidas de jugo de piña y de naranja;
  • red sea sunrise: versión sin alcohol en que se agrega limonada en vez de tequila.
  • Pisco sunrise

Referencias
  1. Perafan-Simmonds, Maria Stella; Maumont, Jean-Michel (1997-07). La cocina sudamericana. Susaeta. p. 21. ISBN 9788430584017. Consultado el 23 de octubre de 2019.
  2. «The Wright Bar | Home of the Tequila Sunrise». Luxury Resort in Phoenix (en inglés estadounidense). Consultado el 28 de abril de 2022.

Enlaces externos
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