Thandai
Thandai, o sardai, es una bebida fría de la India. En su preparación se utilizan almendras, semillas de hinojo, semillas magaztari (pepitas de sandía), pétalos de rosa, pimienta, semillas de vetiver, cardamomo, azafrán, leche y azúcar. A menudo se la asocia con los festivales y fiestas de Maha Shivaratri y Holi. Es una bebida muy popular en las zonas de Rajasthan, y el norte de India. Existen diversas variantes de thandai, las más comunes son badam (almendra) thandai y bhaang thandai.
Bhang thandai
Bhang thandai es una bebida medianamente embriagante, popular en gran parte del subcontinente indio, preparada mezclando una pequeña cantidad de bhang (hojas y brotes de cannabis) con thandai (preparado con leche entera). El contenido graso de la leche y el maní ayudan a disolver los cannabinoides solubles en grasas.
Variedades
Si bien el vocablo thandai hace referencia a bebida consumida en festividades tradicionales preparada con especias exóticas y maní, esta bebida versátil se puede preparar de diversas maneras.
| Nombre | Ingredientes distintivos |
|---|---|
| Thandai[1] | También denominado Badaam Thandai, que es una receta tradicional de una bebida preparada con maní y especies exóticas. |
| Thandai de rosa[2] | Este tipo de thandai es una versión exquisita, preparada con pétalos y esencia de rosas. |
| Thandai de mango | Es una versión distinta al thandai tradicional, al que se agrega puré de mango. |
| Badaam Kesar Thandai | Preparado con Badaam (Almendras) y Kesar (azafrán) esta bebida es especialmente apropiada para los veranos tórridos. |
Referencias
- «Recipe: Thandai». TipHero. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2017. Consultado el 15 de octubre de 2017.
- «Recipe: Rose Thandai». The Times of India.
