Linguine

Linguine (a veces escrito como linguini, del italiano del plural de linguina: linguine, lengüitas)[1] es un tipo de pasta aplastado similar al spaghetti originario de Liguria, región de Italia.

Linguine, en estado crudo.
Linguine Mariscos.
Linguine Mariscos.

Características

En España se conoce frecuentemente bajo el nombre de "tallarines". La conformación particular de los "linguine" se emplea especialmente para recetas a base de pescado o para acompañar productos del mar, como peces y mariscos. Por su forma, se adaptan a cualquier tipo de salsa.[1] Los "tagliolini", los verdaderos tallarines italianos son otro tipo de pasta similar, comercializado sobre todo en Italia, prácticamente idénticos pero más delgados.

Referencias
  1. «Diccionario Gastronómico». Del Buen Comer. 2006. Archivado desde el original el 15 de diciembre de 2010.

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