Triguico
El triguico, también denominado triguico picao es un plato típico de Villena y del Alto Vinalopó en general, similar al blat picat que se consume en algunas comarcas de la Comunidad Valenciana.[1] Es uno de los platos más tradicionales y sus ingredientes se aparecen recitados en la Jota de Villena.
El triguico se elabora con trigo picado, cerdo, alubias, pencas, nabos y patata.[1] Es un plato de origen árabe, elaborado en un principio con pollo o cordero y al que se le añadió posteriormente la patata para hacerlo más nutritivo. La denominación de triguico picao (es decir, «picado») se debe a que el trigo, tras estar en remojo, se añade picado en un mortero, añadiendo un poco de harina para espesar.
Véase también
Referencias
- «triguico». Gran Enciclopedia Temática de la Comunidad Valenciana. Geografía. Editorial Prensa Valenciana. 2009.
Enlaces externos
- «Triguico villenero». Villena turismo. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2017. Consultado el 9 de junio de 2017.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q30905149
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.