Tripalmitina
La tripalmitina[2] es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido palmítico. Como todos los lípidos, es insoluble en agua, pero soluble en etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter. Aparece como un compuesto sólido, incoloro y aceitoso al tacto. La mayoría de los triglicéridos se derivan de al menos dos y, más comúnmente, tres ácidos grasos diferentes.[3] Es un aceite que se encuentra en el aceite de palma y otros aceites o grasas.
Tripalmitina | ||
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Nombre IUPAC | ||
Hexadecanoato de 1,3-di(hexadecanoiloxi)propan-2-ilo | ||
General | ||
Otros nombres | tripalmitato de glicerol; Gliceril tripalmitato | |
Fórmula molecular | C51H98O6 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 555-44-2[1] | |
ChEMBL | CHEMBL2002154 | |
ChemSpider | 10674 | |
PubChem | 11147 | |
UNII | D133ZRF50U | |
Propiedades físicas | ||
Densidad | 875,2 kg/m³; 0,8752 g/cm³ | |
Masa molar | 807 339 g/mol | |
Propiedades químicas | ||
Solubilidad en agua | insoluble | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Referencias
- Número CAS
- Merck Index, 11th Edition, 9669.
- Alfred Thomas (2002). Fats and Fatty Oils. «Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry». Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. ISBN 978-3527306732. doi:10.1002/14356007.a10_173.
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