Trippa alla fiorentina
La trippa alla fiorentina (‘tripa a la florentina’) es un segundo plato típico de la ciudad de Florencia (Italia).
| Trippa alla fiorentina | ||
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| Origen | ||
| Lugar |
 Italia | |
| Origen | Italia | |
| Ingredientes | tripas | |
Se prepara cortando la tripa lavada en tiras y añadiéndola a un sofrito de cebolla, zanahoria y apio cortados en trozos pequeños. Luego se añade tomate pelado y se deja cocer hasta que se haya evaporado toda el agua de la tripa y la verdura.
Se sirve caliente, espolvoreada con pimienta, parmesano rallado y un poco de aceite.
Enlaces externos
- Recetas regionales de tripa (italiano)
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Datos: Q259100
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