Tsi'ik de venado
El Tsi'ik de Venado (del maya Del maya tsi’ik, deshebrar carne)[1] es un platillo perteneciente a la gastronomía de Yucatán. Se trata de un salpicón que usa carne de venado (ya sea venado cola blanca o yuk, ambos abundantes en Yucatán) como su ingrediente principal. Originalmente este platillo constaba de carne de venado cocinada en Pib y acompañada de sal y naranja agria. Actualmente le agrega rábano, cilantro, cebolla y chile habanero;[2] y alternativamente se puede usar carne cocida de res. Se come acompañado de tortillas de maíz y frijol negro colado.[3]
Tsi'ik de Venado.
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