Uja

Ujá (en ruso уха) se trata de una sopa rusa elaborada de salmón o bacalao. Suele elaborarse estofado junto con otras verduras como pueden ser patata, lima, etc. Esta sopa se hace con un caldo de pescado básico muy popular en Rusia al que se añaden verduras.[1] Suele ser servida con perejil finamente picado y un vaso de vodka.

Ujá de rape.

Véase también

Halászlé, Sopa de pescadores típica de Hungría.
Bouillabaisse, Sopa de pescado francesa de origen español.

Referencias

Glenn Randall Mack, Asele Surina, (1963), «Food culture in Russia and Central Asia», Greenwood Publishing Group, pp:82

Datos: Q1102230
Multimedia: Ukha / Q1102230

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