Wasanbon
El wasanbon (和三盆?) es un azúcar fino japonés, fabricado tradicionalmente en las prefecturas de Tokushima y Kagawa (Shikoku). Se usa a menudo para elaborar dulces japoneses (wagashi). Se hace a partir de cañas de azúcar finas cultivadas localmente en Shikoku, que reciben el nombre de taketō (竹糖) o chikusha (竹蔗).
El wasanbon es el azúcar favorito para los dulces japoneses (wagashi).
Enlaces externos
- 横丁「食」コラム ～ 和三盆 ～ (japonés)
- Matsui T, Kitaoka S. «Contents and compositions of the aroma in "Wasanbon" sugar» (en inglés). PMID 7334426.
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Datos: Q3046286
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