Windbeutel

Windbeutel (Denominado también como Ofenküchlein en Suiza) es un pastel elaborado con una masa denominada pasta choux y que se rellena por su interior con abundante nata batida o crema de vainilla, o en algunas ocasiones con compota de frutas. Los rellenos no sólo pueden ser dulces, existen variantes que incluyen queso fresco aromatizado con hierbas, queso quark, rebanadas de embutido, etc.

Riesenwindbeutel o lo que es lo mismo Windbeutel de gran tamaño (de 25 cm de diámetro).

Variantes

Los pequeños Windbeutel de apenas unos centímetros de diámetro se denominan profiteroles y son muy celebrados en diversas partes de Europa.

Véase también
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