Xynisteri

La xynisteri es una uva blanca[1] nativa[2] de Chipre. Según algunas estimaciones, el 13% de los viñedos chipriotas están plantados con esta variedad.[3] Hay unas 500 ha[4] en las laderas orientadas al sur de la cordillera Troodos. La xynisteri es la principal uva blanca de Chipre.[5][6]

Racimo de xyinisteri.

Sus racimos y sus uvas son de tamaño medio. Es conocida por su restencia a las enfermedades de la vid.[6] Es usada para la producción de varios vinos, sobre todo blancos. La xynisteri es mezclada con la mavro para la producción del vino de postre chipriota commandaria.[2] También es usada para el licor local zivania.[6]

Referencias
  1. Stalo Lazarou Stalo. «Ξυνιστέριν». Cyprus Food Virtual Museum. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2015. Consultado el 25 de noviembre de 2015.
  2. Nikos Mastropavlos. «Οι δρόμοι του κρασιού στη Μεγαλόνησο». To Vima. Consultado el 24 de noviembre de 2015.
  3. Foulkes, Christopher. Larousse Encyclopaedia of Wine, p. 454, ISBN 0-600-60475-6.
  4. Robinson, Jancis. Vines, Grapes & Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties, p. 262, ISBN 1-85732-999-6.
  5. «Xynisteri Wine». wine-searcher.com. Wine-searcher. Archivado desde el original el 4 de julio de 2019. Consultado el 24 de noviembre de 2015.
  6. «Xynisteri». Vouni Panaya Winery. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2015. Consultado el 24 de noviembre de 2015.
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