Zapote (fruta)

Zapote (del náhuatl tzapotl, ‘fruto de sabor dulce’)[1] es el nombre usado para varias frutas tropicales y subtropicales comunes en Mesoamérica, en la porción norte de Sudamérica, y en varias zonas del Caribe.

Independientemente de las denominaciones científicas y de la terminología que se usa en la botánica para identificarlas, están presentes en los mercados de frutas tropicales del mundo, en diferentes variedades, colores y sabores, pero siempre con el nombre común de origen náhuatl.[2]

Algunas especies, aunque no todas, provienen de la familia botánica de las sapotáceas.

Tipos
Pouteria sapota en un mercado de Tepoztlán, México.
Matisia cordata, especie de zapote en Sudamérica, en área turística de la carretera Iquitos-Nauta, al oriente de Perú.
  • Zapotes (no sapotáceas):
    • Zapote blanco (Casimiroa edulis), originario de América Central, pertenece a la familia de las rutáceas.[3]
    • Zapotillo amarillo (Couepia polyandra), presente en México (Chiapas, Guerrero, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Tabasco y Veracruz) y Centroamérica (Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá).
    • Zapote sudamericano (Matisia cordata), Malvaceae originario de la selva amazónica de Brasil, Colombia, Ecuador, y Perú.
    • Zapote negro (Diospyros nigra), llamado en maya Tauch, originario del sureste de México al sur de Colombia. Probablemente este sea el tzapotl original náhuatl.[4] El zapote negro tiene un sabor que pudiera asimilarse al chocolate y es frecuente encontrarlo en las mismas regiones donde se da y cultiva el cacao.
    • Sonzapote, zapote mechudo o zapote borracho (Licania platypus), distribuido desde el sur de México hasta el norte de Colombia.
    • Chapote (Diospyros texana), originario del valle del Río Grande en Texas y México.
    • Persimonio o persimon (Diospyros kaki), originario del sur de Asia. También llamado Caqui, en algunos países.

Galería
  • Zapote negro (Tauch, en idioma maya)
    Zapote negro (Tauch, en idioma maya)
  • Zapote blanco
    Zapote blanco
  • Zapote de Sudamérica
    Zapote de Sudamérica
  • Chicozapote o zapote chiclero
    Chicozapote o zapote chiclero
  • Fruta del mamey zapote
    Fruta del mamey zapote
  • Zapotilla
    Zapotilla
  • Zapote amarillo
    Zapote amarillo
  • Persimonio o caqui en España (Diospyros kaki)
    Persimonio o caqui en España (Diospyros kaki)

Véase también

Referencias
  1. http://lema.rae.es/damer/?key=zapote
  2. «Zapotes: beneficios y propiedades». Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2017. Consultado el 30 de diciembre de 2017.
  3. «Casimiroa edulis». Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. Archivado desde el original el 5 de junio de 2011. Consultado el 25 de enero de 2011.
  4. Zapote negro,

Enlaces externos
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