Zaru
El zaru (笊 o ざる?) es una canasta para desaguar hecha de bambú usada en la preparación y presentación de comidas japonesas. Puede ser utilizada de manera similar a un colador en la comida occidental. Adicionalmente, algunos zaru son diseñados para ser utilizados para presentar la comida a los comensales, como por ejemplo el soba. Recientemente, versiones de plástico y metal son usadas en la cocina, pero raramente son usadas para presentación, principalmente es usado el de bambú para fines estéticos.
Zaru
Soba servido en un zaru.
Un zaru debe secarse después de usar y guardarse en un lugar seco para evitar el crecimiento de hongos y bacterias en el colador. Sin embargo, no deben ser secados por mucho tiempo en el sol porque el zaru se puede dañar al resecarse el bambú.
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