Zippula

La zippula (plural zippuli) es un producto casero típico de la región italiana de Calabria (en particuar de las provincias de Regio de Calabria, Catanzaro y Vibo Valentia) que se prepara en Navidad[1] pero también en numerosos festivales de verano del país. La zippula puede prepararse con o sin anchoas dentro.

Zippuli ya listos.

No debe confundirse con la zeppola calabresa, que es dulce.

El nombre proviene del latín tardío zippula, que se refiere a un dulce hecho con masa y miel.[1] Se prepara con patata, harina, sal, levadura de cerveza y agua.[2]

Nota
  1. «zippula». Dizionario dialettale della Calabria. p. 811.
  2. «Zippuli di Natali» (en italiano). Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 23 de septiembre de 2009.
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