Abura kiri

L'abura kiri (油きり) est une grille de métal utilisée pour éliminer l'excès d'huile dans la cuisine japonaise.

Marmite pour frire la tenpura avec un abura kiri.

Généralement placé dans un plat peu profond, il peut aussi faire partie du récipient dans lequel se fait la cuisson afin de récupérer l'huile et maintenir le repas chaud.

Selon les modèles de plats, il peut être utilisé pour présenter le repas après la friture. Il a un support et, généralement, il s'accompagne de papier absorbant pour enlever l'excès de gras de la préparation.

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