Acétanisole

L'acétanisole est le nom générique des trois isomères de position du méthoxy benzène carboxaldéhyde. Le para-acétanisole est un additif alimentaire. Il est isolé à partir de castoréum, sécrétion produite par les glandes sexuelles de castor.

Acétanisole
Structure du para-acétanisole
Identification
DCI	Acétanisole
Nom UICPA	1-(4-methoxyphenyl)ethanone
Synonymes	4-acétanisole para-acétanisole 4-acétylanisole 4-méthoxyacétophénone Linarodine 4-méthoxyphénylméthylcétone Novatone Vananote
No CAS	100-06-1
No ECHA	100.002.560
No CE	202-815-9
PubChem	7476
FEMA	2005
SMILES	CC(=O)C1=CC=C(C=C1)OC PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C9H10O2/c1-7(10)8-3-5-9(11-2)6-4-8/h3-6H,1-2H3
Apparence	cristaux blanc à jaune pâle
Propriétés chimiques
Formule	C9H10O2  [Isomères]
Masse molaire[1]	150,174 5 ± 0,008 5 g/mol C 71,98 %, H 6,71 %, O 21,31 %,
Propriétés physiques
T° fusion	38,85 °C[2]
T° ébullition	258,05 °C[2]
Solubilité	2,47 g·l-1 (eau, 25 °C)[3]
Point d’éclair	110 °C[réf. souhaitée]
Pression de vapeur saturante	0,006 44 mmHg à 25 °C[3]
Thermochimie
PCI	−4 669,8 kJ mol−1[2]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Xn Symboles : Xn : Nocif Phrases R : R22 : Nocif en cas d’ingestion. R38 : Irritant pour la peau. Phrases S : S2 : Conserver hors de portée des enfants. S22 : Ne pas respirer les poussières. S37 : Porter des gants appropriés. S46 : En cas d’ingestion, consulter immédiatement un médecin et lui montrer l’emballage ou l’étiquette. Phrases R : 22, 38, Phrases S : 2, 22, 37, 46,
Inhalation	1700,00 µg/m3/39W[réf. souhaitée]
Peau	5 000,0 mg·kg-1 (lapin)[réf. souhaitée]
Ingestion	820,00 mg·kg-1 (rat)[réf. souhaitée]
Écotoxicologie
LogP	1,74[3]
Composés apparentés
Isomère(s)	ortho-acétanisole, méta-acétanisole
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Ce composé a une odeur anisée d'aubépine, d'anis voire d'acacia. Il possède une odeur de puissance moyenne. Il est utilisé en parfumerie, dans l'industrie alimentaire (dont sucreries) ainsi que dans l'industrie du tabac.