Acıbadem kurabiyesi

Acıbadem kurabiyesi (en turc : acıbadem kurabiyesi, « biscuit aux amandes amères ») est un biscuit traditionnel fait à partir d'amandes, de sucre, de blanc d’œuf[1] et d'une petite quantité d'amandes amères, qui donnent leur nom à ces biscuits. Cependant, ces amandes étant assez rares, l'extrait d'amande est plus souvent utilisé. Ces biscuits sont généralement présents dans les pâtisseries turques.

Acıbadem kurabiyesi
Des acibadem kurabiyesi
Autre(s) nom(s)	Biscuit turc aux amandes
Lieu d’origine	Turquie
Place dans le service	Dessert (biscuit)
Ingrédients	Amandes, sucre, blanc d’œuf

Ces biscuits sont caoutchouteux. Ils sont généralement servis avec du café ou de la crème glacée. Ils ressemblent aux traditionnels biscuits à l'amaretti italien.