Acide anacardique

L'acide anacardique est un composé présent dans les noix de cajou ; mais également dans l'écorce de l'anacardier[1].

Structure des acides anacardiques. R est une chaine alkyl de longueur variable qui peut être saturée ou insaturée

Ce composé a un effet antibactérien[2] et aide à lutter contre les caries dentaires[1],[2].

L’acide anacardique est un liquide jaune. Il est partiellement miscible avec l’éthanol et l’éther, mais pratiquement non miscible avec l’eau.

Découverte

La première analyse chimique de l'huile de la coquille de noix de cajou de l'Anacardium occidentale a été publiée en 1847[3].

Références
  1. Jean-Pierre Jost et Yan-Chim Jost-Tse, L'Automédication chez les animaux dans la nature: et ce que nous pourrions encore apprendre d'eux, Connaissances et Savoirs, (ISBN 9782753902619, lire en ligne)
  2. « Les noix de cajou contre les caries » (consulté le )
  3. (de) Dr. Städeler, Ueber die eigenthümlichen Bestandtheile der Anacardiumfrüchte, (lire en ligne), p. 137-164
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