Acide de Mead

L’acide de Mead, également appelé acide eicosatriénoïque, est l'acide carboxylique 20:3 (n-9), c'est-à-dire qu'il compte 20 atomes de carbone et trois doubles liaisons cis (Z) dont la première est située entre les carbones 9 et 10 à partir du carbone ω (le plus éloigné du carboxyle). Il s'agit par conséquent d'un acide gras oméga-9.

Acide de Mead
Structure de l'acide de Mead
Identification
Nom UICPA	acide icosa-5,8,11-triénoïque
Synonymes	acide cis-5,8,11-eicosatriénoïque
No CAS	20590-32-3
PubChem	4028
SMILES	CCCCCCCCC=CCC=CCC=CCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C20H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h9-10,12-13,15-16H,2-8,11,14,17-19H2,1H3,(H,21,22) Std. InChIKey : UNSRRHDPHVZAHH-UHFFFAOYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C20H34O2  [Isomères]
Masse molaire[1]	306,482 8 ± 0,019 g/mol C 78,38 %, H 11,18 %, O 10,44 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il est présent naturellement chez les animaux, qui sont capables de le biosynthétiser de novo. Il est également trouvé dans les cartilages. Sa présence à concentration élevée dans le sang est une indication de carence en acides gras essentiels.

Il peut former divers eicosanoïdes sous l'action de la lipoxygénase, du cytochrome p450 ou de la cyclooxygénase, notamment des HETE) et des hydroperoxydes (HpETE).