Aghoughlou
L’aghoughlou (en kabyle : aguglu ighunam, en tasahlit igisi) est un fromage traditionnel algérien de Kabylie semblable au jben (fromage citadin algérien) à base de lait de vache ou de chèvre[1]. Sa particularité est d'être obtenu par emprésurage avec de la sève de figuier[1].
| Aghoughlou | |
| Autre(s) nom(s) | Aguglu ighunam |
|---|---|
| Lieu d’origine | Kabylie |
| Place dans le service | Fromage |
| Température de service | Froide |
Igisi ou yaourt au ferment de figuier des Babors (photographie : Massinissa Garaoun)
Notes et références
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