Alicot
Un alicot est un ragoût fait avec des abats de volaille et éventuellement la tête, les pieds et les extrémités des ailes[1], traditionnellement liés aux régions du Béarn et du Languedoc dans le sud de la France.
Ne pas confondre avec l'aligot, un plat à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche.
Pour l'homme politique français, voir Jean-Jacques Alicot.
| Alicot | |
| Lieu d’origine |  France
|
|---|---|
| Place dans le service | Ragoût |
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Alicot » (voir la liste des auteurs).
- (en) Calvin W. Schwabe, Unmentionable Cuisine, p. 220
Liens externes
- (en) Alicot recipe
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