Amigne

L'amigne est un cépage blanc très ancien originaire du Valais, surtout cultivé à Vétroz. ¨

Amigne B

Amigne par Alexis Kreyder en L'Ampélographie de Viala et Vermorel
Caractéristiques phénologiques
Débourrement Moyen à tardif
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité 2ème époque tardive
Caractéristiques culturales
Port Semi-étalé
Vigueur Moyenne
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite 		À compléter
Productivité Élevé mais irrégulier
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Description

José Vouillamoz[1] constate lors d'analyses ADN une affinité génétique avec le petit meslier, originaire de Champagne.[réf. souhaitée]

L'amigne est un cépage de troisième époque mûrissant très tardivement. Le moût est très sucré, acidulé et légèrement tannique. L'amigne peut produire aussi bien des vins secs que liquoreux ou doux.

Afin d'informer le consommateur sur le taux de sucre de ses vins d'amigne, le groupement des encaveurs de Vétroz a créé une étiquette spéciale. La sucrosité du vin est indiquée par le nombre d'abeilles :

  • une abeille : entre 0 et 8 grammes de sucre par litre - vin sec ;
  • deux abeilles : entre 9 et 25 grammes de sucre par litre - vin légèrement doux ;
  • trois abeilles : plus de 25 grammes de sucre par litre - vin doux.

Ce système est entré en vigueur pour le millésime 2005.

Notes et références
  1. « Portrait José Vouillamoz », sur agroscope.admin.ch, Agroscope (consulté le ).

Bibliographie
  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 2000 (ISBN 2-0123633-18).

Annexes

Articles connexes
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