Ampélologie

L'ampélologie (du grec « ἄμπελος » ampelos : vigne et « λογος » logia : étude) est la science qui étudie la biologie de la vigne (vitis vinifera), sa culture, l'origine géographique des différents cépages, leur adaptation aux sols et aux climats, ainsi que leurs pathologies et leurs traitements[1]. Le terme est aussi utilisé pour définir un traité sur la vigne[2].

Ne doit pas être confondu avec Ampélographie.

Merlot

Elle utilise la biologie cellulaire, l'histologie, l'influence de la photosynthèse sur la teneur en sucre du fruit, le processus d'absorption de l'eau et son effet sur l'état des fruits à chaque étape de leur maturation.

Voir aussi

Notes et références
  1. https://dico-du-vin.com/ampelologie-science-de-la-vigne/
  2. https://www.universalis.fr/dictionnaire/ampelologie/

Bibliographie
  • Sciences et techniques de la vigne - traité d'ampélologie, Jean Ribéreau-Gayon, Emile Peynaud, Ed. Dunod 1971
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