Anti-agglomérant
Un anti-agglomérant est une substance qui limite l'agglutination des particules dans un produit en poudre et ainsi assure sa fluidité.
Ils sont utilisés dans divers domaines dont les sels routiers[1], fertilisants[2], cosmétiques[3], détergents de synthèse[4] et diverses applications alimentaires ou industrielles.
Anti-agglomérants alimentaires
Les anti-agglomérants sont largement utilisés dans l'alimentation et sont considérés comme des additifs alimentaires. Les plus connus sont les silicates.
En voici une liste plus large avec leurs codex alimentaire :
- E500(i) Carbonate de sodium
- E501(i) Carbonate de potassium
- E503(i) Carbonate d'ammonium
- E503(ii) Bicarbonate d'ammonium
- E504(i) Carbonate de magnésium
- E535 Ferrocyanure de sodium
- E536 Ferrocyanure de potassium
- E538 Ferrocyanure de calcium
- E551 Dioxyde de silicium
- E552 silicate de calcium
- E553(i) Silicate de magnésium
- E553b Talc
- E554 Silicate alumino-sodique
- E555 Silicate alumino-potassique
- E556 Silicate alumino-calcique
- E557 Silicate de zinc
- E558 Bentonite
- E559 Silicate d’aluminium
- E570 Acide stéarique
Les dangers des anti-agglomérants à base d'aluminium sont évoqués dans le documentaire Aluminium, notre poison quotidien réalisé en 2011 par Valérie Rouvière.
Voir aussi
Références
- (en) Anticaking Admixtures to Road Salt, transportation.org, consulté le 10 septembre 2012.
- (en) Brevet no 4356020, Fertilizer compositions containing alkylene oxide adduct anticaking agents, google.com, consulté le 10 septembre 2012.
- (en) Talc Information, cosmeticsinfo.org, consulté le 10 septembre 2012.
- (en) Synthetic Detergents: Introduction to Detergent Chemistry, chemistry.co.nz, consulté le 10 septembre 2012.
Alimentation et gastronomie 
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