Apocaroténal
L'apocaroténal est un apocaroténoïde, de synthèse ou obtenu à partir d’épinard ou de Citrus.
| Apocaroténal | |
| |
| Structure de l'apocaroténal. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tétraméthyl-17-(2,6,6-triméthylcyclohexèn-1-yl)heptadéca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaénal[1] |
| Synonymes |
C.I. 40820 |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.012.883 |
| No CE | 214-171-6 |
| PubChem | 5478003 |
| No E | E160e |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C30H40O [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 416,638 ± 0,027 1 g/mol C 86,48 %, H 9,68 %, O 3,84 %, |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | >10 000 mg·kg-1 (souris, oral)[3] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Sa dénomination précise est Trans-beta-apo-8'-carotenal.
Ce pigment donne une couleur rouge orangé utilisée dans l’alimentation comme colorant de code E160e, dans la pharmacie comme excipient ou en cosmétique...
Sa formule chimique brute est C30H40O.
L’ester éthylique de l’acide apocaroténique a été également utilisé comme colorant sous le numéro E160f, mais il est tombé en désuétude.
Références
- (en) Apocarotenal sur National Center for Biotechnology Information, page consultée le 22 décembre 2009
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) beta-Apo-8'-carotenal sur Science Lab, page consultée le 22 décembre 2009
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