Baume noir de Riga

Le baume noir de Riga (letton : Rīgas Melnais balzams) est un amer traditionnel letton produit à partir de nombreux ingrédients naturels mélangés à de la vodka pure pour faire une boisson titrant 45°. Il peut être consommé pur, mélangé chaud avec du thé, du café ou du jus de cassis, mélangé à de l'eau gazeuse, un soda ou encore incorporé à des cocktails. La boisson est noire et amère avec une douceur caractéristique.

Baume noir de Riga cassis.

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Baume noir de Riga
Pays d’origine Lettonie
Société Latvijas Balzams
Date de création XVIIIe siècle
Type amer
Principaux ingrédients plantes, fleurs, bourgeons, jus, racines, huiles, baies
Degré d'alcool 45°
Site web www.rigablack.com

Le baume noir de Riga est produit par JSC Latvijas Balzams. La recette originale a été créée au XVIIIe siècle par Abraham Kunze, un pharmacien de Riga[1], et incorpore 24 différents ingrédients, plantes, fleurs, bourgeons, jus, racines, huiles et baies. La liqueur est préparée dans des tonneaux en chêne et est vendu dans des flacons de céramique faits à la main. La liqueur a obtenu une trentaine de prix lors de salons internationaux.

Le baume noir est aussi parfois utilisé en médecine traditionnelle. Il est souvent utilisé contre le rhume ou des problèmes digestifs[2]. Selon la légende, l'impératrice Catherine II de Russie, tombée malade lors d'une visite en Lettonie, fut soignée avec succès en buvant du baume[3].

Références
  1. Jennifer McLagan, Bitter: A Taste of the World's Most Dangerous Flavor, with Recipes [A Cookbook], Ten Speed Press, , 129–130 p. (ISBN 978-1-607-74516-7, lire en ligne)
  2. Nutritional and Health Aspects of Food in Eastern Europe, Academic Press, (ISBN 978-0-128-11734-7, lire en ligne), p. 177
  3. Emily Kernot, « Travel: Eternal life for Empress' elixir », The New Zealand Herald,‎ (lire en ligne, consulté le )

Liens externes
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