Beurre meunière
Le beurre meunière est un beurre noisette additionné de jus de citron, qui accompagne les poissons cuits à la meunière[1].
Notes et références
- Auguste Escoffier, Le Guide culinaire (lire en ligne), p. 169.
Annexes
Liens externes
- « Beurre à la meunière », sur marieclaire.fr (consulté le ).
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