Blette

  • La blette, nom donné localement à Beta vulgaris, une plante herbacée de la famille des Amaranthacées, appelée aussi poirée ou bette[1].
  • La blette, nom historique de la plante Amaranthus blitum[1], anciennement cultivée.
  • La Blette, rivière française dans le département de Meurthe-et-Moselle, affluent de la Vezouze.
  • blet (féminin blette) est un état de murissement avancé d'un fruit ou d'un légume (très mur, non pourri, avec généralement une perte de saveur et de consistance; certains fruits, comme le kaki 'Muscat', ne se consomment que blets).

Références
  1. Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Versailles/impr. en Suisse, Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « La blette et la bette », p. 55-57.
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