Boletus betulicola

Boletus betulicola, de ses noms vernaculaires Cèpe des bouleaux et Bolet bétulicole, est un champignon (Fungi) de la famille des Boletaceae du genre Boletus. Il s'agit d'un champignon comestible du Nord de l'Europe et de la Sibérie. Ce taxon semble, de par les analyses phylogénétiques, être une espèce à part entière du clade des edulis sensu stricto. Morphologiquement proche de Boletus edulis, elle s'en différencie grâce à sa cuticule est beige clair, son stipe réticulé de crêtes blanches et ses mycorhize spécifiques aux Bouleaux.

Boletus betulicola
Boletus betulicola, le Cèpe des Bouleaux
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Boletus
Clade Boletus edulis

Espèce

Boletus betulicola
(Vassilkov) Pilát & Dermek (1974)

Synonymes

  • Boletus edulis var. betulicola Vassilkov, 1948
  • Boletus edulis f. betulicola (Vassilkov) Vassilkov, 1966
  • Boletus edulis subsp. betulicola (Vassilkov) Hlavácek, 1994

Description

Boletus betulicola produit un sporophore au chapeau mesurant de 10 à 15 cm de diamètre, hémisphérique puis plan-convexe. Sa cuticule est blanchâtre, grisâtre à beige voire grisâtre plus ou moins sali et encore couleur isabelle, mais toujours unicolore. Sa chair est blanche et immuable. Son hymenium présente des tubes et des pores blanchâtres puis jaunâtre pâle. Son pied est élancé et blanchâtre, très légèrement réticulé seulement au sommet et mesure de 5 à 12 cm de haut pour une épaisseur de 2 à 4 cm.

Écologie et répartition

Boletus betulicola présente de fortes tendances montagnardes où il pousse de la fin de l'été au début de l'automne.Il est inféodé aux bouleaux. Il est présent Russie asiatique et en Europe en Russie, dans les pays scandinaves et baltes et en Pologne. Rare en France, il a été récolté en Ille-et-Vilaine et dans le Morbihan.

Comestibilité

Comme son proche parent, le Cèpe de Bordeaux, il s'agit d'un excellent comestible.

Notes et références

    Liens externes

    • Portail de la mycologie
    Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.