Boletus venturii
Boletus venturii, de son nom vernaculaire, le Cèpe citron, ou Cèpe de Venturi, est un champignon du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. Morphologiquement proche de Boletus edulis, il se différencie par une couleur citronnée de sa cuticule. Autrefois considéré comme une variété, c'est maintenant d'après les recherches phylogénétique une espèce spécifique d'un clades du groupe des edulis sensu strico. Il était parfois considéré comme une forme de Boletus edulis ssp. clavipes.
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| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
| Clade | Boletus edulis |
M. Bon (1986)
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Taxonomie
Nom binomial accepté
Boletus venturii M. Bon 1986, en l'honneur du mycologue italien Gustavo Venturi
Synonymes
- Boletus edulis var. citrinus Gilb.
- Boletus citrinus Venturi
Description du sporophore
- Hymenophore
Chapeau 5-12 cm, hémisphérique puis plan-convexe, parfois un peu cabossé.
- Cuticule
revêtement lisse, un peu lubrifié puis sec, blanc avec des taches jaune citron, très jeune, jaune citron puis jaune sale dans la vieillesse, se tachant de zones ochracées en vieillissant.
- Chair
Chair blanchâtre.
- Hymenium
Tubes et pores blanchâtres puis jaunâtres et enfin jaune verdâtre.
- Stipe
Stipe ventru à claviforme avec un fin réseau blanchâtre en haut, 8-12 x 2-4 cm, blanchâtre puis beige.
Habitat
Feuillus ou conifères, signalé en France sous Picea excelsa[1]. Thermophile et dès lors plus présent dans le sud et le pourtour méditerranéen, nettement plus rare dans le nord.
Saison
à partir du milieu de l'été et jusqu'au milieu de l'automne
Comestibilité
Comme le cèpe, il est excellent. Cependant, sa rareté conduit à conseiller de ne pas le consommer afin de le préserver.[réf. nécessaire]
