Boletus violaceofuscus

Boletus violaceofuscus, de son nom scientifique japonais[1] Murasaki-yamadori-také (ムラサキヤマドリタケ), traduit en français Cèpe violet ou cèpe brun violacé, est un champignon basidiomycète du genre Boletus, de la famille des Boletaceae. Excellent comestible, très proche du cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), qu'il semble remplacer dans certaines régions de Chine, de Taïwan et du Japon. L'analyse phylogénétique tend à démontrer qu'il s'agit d'une espèce différente, et pas d'une variété.

Boletus violaceofuscus
Cèpe violet (ムラサキヤマドリタケ), Kyôto, Fushimi-Inari (Japon)
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Boletus

Espèce

Boletus violaceofuscus
Chiu, 1948

Taxinomie

Binôme actuel

Boletus violaceofuscus W.F. Chiu 1948 [2]

Description
Boletus violaceofuscus, Cèpe violet (ムラサキヤマドリタケ), (Japon)

Chapeau de 4-9 cm large, convexe, brun violacé puis bleu violet à violet foncé, surface lisse, finement veloutée, viscidule[3],[4].

Hyménium constitué de tubes sinués, libres, déprimés autour stipe, d'abord blanc, jaunissants avec l'âge[3].

Sporée brun olivacé.

Stipe 6-8 cm x 1-1.5 cm, cylindrique, atténué vers l'apex, concolore au chapeau (brun, mauve, noir) ou plus pâle, fortement réticulé de veines blanchâtres[3],[4].

Chair couleur blanchâtre, immuable au froissement.

Spores 19-21 x 6,5-9 µm, subfusiformes[3].

Habitat

Fructifie de juillet à septembre. Mycorhize avec les chênes (divers Quercus) en Chine (Kwangtung, Kwangsi, Guizhou), Japon (partout)[3],[4], Taïwan (alt: 1800 m[5]) Trouvé sur le marché de Kunming (1.890 m) en 1948[6].

Cèpe violet (ムラサキヤマドリタケ), Kyôto, Fushimi-Inari (Japon)

Comestibilité

Bon comestible, saveur de noisette, plus ferme et moins envahi de larves que le cèpe[7]. Parfois vendu hors de Chine comme Boletus edulis séché.

Articles connexes
Takatsuki Isé-Ji, en lisière de sous-bois Quercus-Castanopsis. Cuticule rompue par temps sec. Assez profondément enfoncés dans la terre d'un talus , sous Quercus et autres feuillus.

Notes et références
  1. 和名(nom japonais)、ou 日本の学名(nom scientifique japonais), est le nom japonais standard, normalisé, unique pour chaque taxon. Il s'écrit toujours en katakana (phonétique japonaise). Bien qu'il ne comporte morphologiquement qu'un seul mot, celui-ci est souvent composé de deux, voire trois, mots accolés sans espaces, à la manière de certains noms latins (par ex. Paralepistopsis).
  2. Mycologia, 40: 210-211. 1948
  3. Imazeki, R. & Hongo, T., 1989 : 原色日本新菌類図鑑 Tome 2, Nouvel atlas en couleur des champignons du Japon, (ISBN 4-586-30076-0) planche 545
  4. Imazeki, R., Otani, Y. & Hongo, T., 1988 : 日本のきのこ (Fungi of Japan), (ISBN 4-635-09020-5); p. 318-319
  5. Taiwan, Nantou: Shanlinhsi, alt. 1750m, 1 Jul 1994, Huang HW. 187.
  6. This species collected from Kunming market in 1948 was first studied and described by Chiu (1948). It is quite distinct in appearance, i.e. dark violet color and conspicuously white reticulation on the stipe, at once distinguish it from the white-tubed boletes, whatever may be thought of its validity as a species. But there was not any description about basidia, pleurocystidia and cheilocystidia in Chiu's original paper. However this species ordinarily happened in China. The microscopic features of this specimen were met with those collected from Yunnan, Sichuan Province of China (Ying and Zang, 1994).     
  7. Cèpe violet (ムラサキヤマドリタケ)http://enfantdesarbres.canalblog.com/archives/2015/09/07/32594961.html
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