Borzgane

Le borzgane (arabe : برزقان) ou bourzguène est un couscous légèrement sucré typique du nord-ouest de la Tunisie, particulièrement des villes du Kef et de Béja[1].

Borzgane

Assiette de borzgane.

Autre(s) nom(s) Bourzguène
Lieu d’origine Béja
Le Kef
Place dans le service Plat principal
Mets similaires Couscous

Ingrédients

Ce plat se compose des ingrédients suivants :

Notes et références

  1. Mourad Sellami, « Art culinaire en Tunisie : les produits des terroirs, en mal de réhabilitation », sur tunisia-today.com (consulté le ).
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