Boucantrin

Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].

Boucantrin
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

Fabrication

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle[2].

Dégustation

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.

Vins conseillés
  • Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés
  • Cahors (Malbec)

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe

Notes et références
  1. « Rhône-Alpes », sur Télé Atlas (consulté le )
  2. Le boucantrin du Dauphiné


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