Bouchalès
Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.
Ne pas confondre avec le Malbec également appelé Bouchalès en Haute-Garonne.
| Bouchalès N | |
 Grappu est un des synonymes du cépage. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
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| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | 2e époque tardive, 20-25 jours après le Chasselas |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | Bonne |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | Forte |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Pathologique | Sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
Origine et répartition géographique
Il provient de l'Aquitaine.
Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4 973 hectares en 1958.
Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
- Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
- Feuilles adultes, orbiculaires, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.
Aptitudes culturales
Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive : 20 - 25 jours après le Chasselas.
C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.
Potentiel technologique
Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.
Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. À maturité insuffisante, le vin est plat et acide.
Synonymes
Le bouchalès est aussi connu sous les noms de :
- aubet
- bouchalets
- boucherès
- capbreton rouge
- cayla
- cujas
- esparbasque
- grappu
- grapput
- gros de Judith
- gros grapput
- gros marty
- gros maure
- gros mol
- jeanjean
- négrasse
- plant touzau
- picardan
- picardan noir
- piquardan
- prolongeau
- prueras
- prueyras
- queuefort
- toussan
- touzan
Voir aussi
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages , Hachette Livre, 1re édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8).
- Joseph Daurel, Les raisins de cuve de la Gironde et du Sud-Ouest de la France : description et synonymie, Bordeaux, Féret & Fils / Catros-Gérand, , 42 p. (OCLC 495246851, lire en ligne), p. 23.
