Bouchalès

Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.

Ne pas confondre avec le Malbec également appelé Bouchalès en Haute-Garonne.

Bouchalès N

Grappu est un des synonymes du cépage.
Caractéristiques phénologiques
Débourrement ...
Floraison ...
Véraison ...
Maturité 2e époque tardive, 20-25 jours après le Chasselas
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur Bonne
Fertilité ...
Taille et mode
de conduite
...
Productivité Forte
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Pathologique Sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique ...
Potentiel aromatique ...

Origine et répartition géographique

Il provient de l'Aquitaine.

Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4 973 hectares en 1958.

Caractères ampélographiques

Grappe de Bouchalès (ou Grappu).
  • Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
  • Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
  • Feuilles adultes, orbiculaires, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.

Aptitudes culturales

Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive : 20 - 25 jours après le Chasselas.

C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.

Potentiel technologique

Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.

Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. À maturité insuffisante, le vin est plat et acide.

Synonymes

Le bouchalès est aussi connu sous les noms de :

  • aubet
  • bouchalets
  • boucherès
  • capbreton rouge
  • cayla
  • cujas
  • esparbasque
  • grappu
  • grapput
  • gros de Judith
  • gros grapput
  • gros marty
  • gros maure
  • gros mol
  • jeanjean
  • négrasse
  • plant touzau
  • picardan
  • picardan noir
  • piquardan
  • prolongeau
  • prueras
  • prueyras
  • queuefort
  • toussan
  • touzan

Voir aussi

Bibliographie

  • Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages , Hachette Livre, 1re édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8).
  • Joseph Daurel, Les raisins de cuve de la Gironde et du Sud-Ouest de la France : description et synonymie, Bordeaux, Féret & Fils / Catros-Gérand, , 42 p. (OCLC 495246851, lire en ligne), p. 23.

Article connexe

  • Portail de la vigne et du vin
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.