Brachetto d'Acqui (DOCG)
Le Brachetto d'Acqui est un vin rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le . Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Brachetto d'Acqui (DOCG) | |
| DOCG | Brachetto d'Acqui |
|---|---|
| Décret d’appellation | 24/04/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 07/06/1996, n 132 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti dans les communes de Nizza Monferrato, Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castel Boglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana, Cassinasco ainsi que Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone, Cassine et Visone en province d'Alexandrie. La superficie planté est de 62 hectares. Le vignoble est travaillé par 202 vignerons.
Voir aussi l’article Brachetto d'Acqui spumante.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis moyennement intense tendant vers un rouge grenat ou un rosé
- odeur : délicat, caractéristiques avec des arômes de roses
- saveur : doux, vif, délicat, légèrement mousseux
Le Brachetto d'Acqui se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se boit jeune.
Association de plats conseillée
Parfait avec des fruits rouges
Notes et références
Bibliographie
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