Bucellatum

Le Bucellatum est un biscuit italien composé de farine, d'eau et de sel. Très résistant à l'humidité, il était idéal pour l'armée.[1]

Attention à ne pas le confondre avec le Bucellato qui est un gateau.

Etymologie

Bucellatum est issu du latin Bucella qui signifie Bouchée.[2]

Dans l'armée romaine

Sous Théodose, chaque soldat romain devait être équipée d'un Bucellatum ainsi que de vin, de vinaigre, de bacon et de mouton.[3]

Références
  1. (en-US) Jakub Jasiński, « Bucellatum - Roman biscuit « IMPERIUM ROMANUM » (consulté le )
  2. « bucella », dans Wiktionnaire, (lire en ligne)
  3. (la) Code de Théodose,
  • Portail de la cuisine italienne
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.