Buffalo Grill

Buffalo Grill est une chaîne de restauration française spécialisée dans les grillades de viande et ayant pour thème l'Amérique.

Buffalo Grill S.A.
Logo de Buffalo Grill.
Restaurant Buffalo Grill à Bar-le-Duc.

Création	11 juin 1980
Dates clés	1997, première ouverture à l'étranger
Fondateurs	Christian Picart
Forme juridique	Société anonyme à directoire et conseil de surveillance
Siège social	Montrouge (Hauts-de-Seine) France
Direction	Marc Budd
Actionnaires	TDR Capital
Activité	Restauration traditionnelle
Sociétés sœurs	Leaseplan Hurtigraten Keepmoat Eg Group Ilke Home Stoneyate Pub Company Algeco Williams Sctotsman
Filiales	Courtepaille
Effectif	5 299 en 2018 (groupe estimé à 7750)
SIREN	318 906 443
Site web	www.buffalo-grill.fr

Chiffre d'affaires	379 029 400 € en 2018
Résultat net	697 300 € en 2018

L'enseigne compte, en août 2018, 360 restaurants, dont 94 en franchise, avec plus de 7 500 collaborateurs dans trois pays[1] : la France, l'Espagne et la Suisse.

Historique

L'histoire Buffalo Grill débute en 1980 lorsque Christian Picart ouvre le premier restaurant sur la route nationale 20, à Avrainville (Essonne)[2].

En 1984, un second restaurant et un premier franchisé ouvrent, respectivement à La Ville-du-Bois (Essonne) et à Annecy (Haute-Savoie).

En 1990, le réseau se développe et compte une quarantaine de restaurants, dont 11 en franchise.

La décennie suivante, le réseau s'implante à l’échelle nationale et en 1994, alors que le centième restaurant ouvre près de Mulhouse, Buffalo Grill se dote de sa propre centrale d’achats et de découpe de viande, par l’acquisition de Districoupe (aujourd’hui BG Appro).

En 1995, la chaîne totalise 130 restaurants dont 38 en franchise. Elle étend ses activités à l’étranger avec l’ouverture en 1997 de trois restaurants en Belgique et du premier restaurant espagnol à Madrid. Deux ans plus tard, elle poursuit son développement et ouvre son unique restaurant en Suisse à Crissier près de Lausanne et en 2002 son premier restaurant au Luxembourg.

En 1999, l’enseigne acquiert 11 restaurants parisiens et réussit son introduction à la Bourse de Paris en juillet (second marché).

En 2002, la marque est au cœur d'un scandale sur « l'origine et la qualité » de ses marchandises qui entrainera des mises en examen de dirigeants de l'enseigne[3] : viande en provenance du Royaume-Uni interdite d'importation, viande avariée[4]^,[5]. Même si des charges sont abandonnées à l'issue de l'enquête après un an, la fréquentation et le chiffre d'affaires des restaurants baisse drastiquement[6] et ceux-ci mettront plusieurs années à s'en remettre[7]. Au total en plus de la perte de chiffre d'affaires, ce sont 700 emplois que cette enquête fait perdre à l'enseigne après treize ans de procédure conclue par un non lieu[8]. L'enseigne envisage même de demander des dommages et intérêts à l'État[8].

Groupe Buffalo Grill - Napaqaro

En 2005, Colony Capital fait l’acquisition de 83 % de la société. En 2006, une transaction de cession-bail est réalisée avec Klépierre sur 128 puis 157 restaurants. La chaîne totalise alors 291 restaurants dont 279 en France.

Alors que la chaîne dépasse les 300 restaurants, les fonds gérés par Abenex et Nixen Partners rachètent la majorité du capital du groupe avec l’équipe de management en octobre 2008. En 2012, le groupe compte 328 restaurants, dont 96 en franchise. Buffalo Grill quitte le marché belge en 2013[9].

En 2014, le groupe réalise un chiffre d'affaires de 522 millions d'euros[10].

En 2015, le groupe compte 331 restaurants sous enseigne Buffalo Grill[11], dont 98 en franchise.

En 2018, Abenex et Nixen Partners revendent leurs participations dans Buffalo Grill à TDR Capital (en) pour environ 400 millions d'euros[12]^,[13].

Le 25 septembre 2020, le groupe rachète Courtepaille, qui a été mise en liquidation judiciaire à cause de la pandémie de Covid-19, pour 17 millions d'euros[14].

En 2020, Les deux Buffalo grill au Luxembourg ferment leurs portes.

En janvier 2021, le groupe lance Bun Meat Bun, une marque de fast-food digitale, permettant d'entrer dans le secteur de la livraison à domicile[15]^,[16].

Le 30 novembre 2021, le groupe Buffalo Grill annonce changer son nom et devenir « Napaqaro ». Cependant, les restaurants Buffalo Grill et Courtepaille ne changeront pas de nom[17].

Nombres de restaurants *Buffalo Grill* par pays en 2022
Pays	Nombre de restaurants
France métropolitaine	351
Espagne	6
Suisse	1

Identité visuelle

Ancien logo en négatif sur le toit

Le logo est représenté en négatif sur le toit des restaurants (blanc sur rouge).

En 2013, Buffalo Grill présente un nouveau logo en forme de tête de bison[18].

Logo de 1980 à 2013 qui représente des cornes de bison
Logo depuis 2013 qui représente une tête de bison
Logo de Napaqaro depuis novembre 2021

En 2021, Marcel, agence de publicité filiale de Publicis, annonce que Buffalo Grill va se débarrasser de son imagerie et de ses décorations autour du Far-West[19].

Références

« Buffalo Grill en Europe », sur buffalo-grill.com (consulté le 24 janvier 2014)
Buffalo Grill fête ses trente ans avec un nouveau plan d'expansion, Les Échos, 13 septembre 2010
« Buffalo Grill : l'étiquette au cœur du scandale », sur leparisien.fr, 25 décembre 2002 (consulté le 21 décembre 2014)
Grazia.fr, « Le top 10 des pires scandales alimentaires », sur Grazia.fr (consulté le 21 décembre 2014)
Laurence De Charette, « Les précédents scandales alimentaires », sur Le Figaro (consulté le 21 décembre 2014)
« Buffalo : un témoin sur le gril - 04/12/2003 », sur LaDepeche.fr, 4 décembre 2003 (consulté le 21 décembre 2014)
« Comment Buffalo Grill s'est remis en selle », sur lentreprise.lexpress.fr, 3 avril 2006 (consulté le 21 décembre 2014)
Mathieu Delahousse, « Buffalo Grill veut attaquer l'État », L'Obs, n^o 2679,‎ 10 mars 2016, p. 16 (ISSN 0029-4713)
« Buffalo Grill Messancy : c'est fini », sur Sud Presse, 28 septembre 2013 : « Buffalo Grill a décidé de fermer sa filiale belge »
« La chaîne française de restauration Buffalo Grill est à vendre », SudOuest.fr,‎ 2015 (lire en ligne, consulté le 31 août 2018)
« Les 331 restaurants Buffalo Grill bientôt vendus ? », La Tribune,‎ 2015 (lire en ligne, consulté le 31 août 2018)
« Buffalo Grill tombe entre les mains du britannique TDR Capital - Les Echos », sur www.lesechos.fr (consulté le 14 octobre 2018)
« Ivan Schofield et Jocelyn Olive aux commandes de Buffalo Grill », sur Snacking.fr (consulté le 16 janvier 2019)
« Restauration : Courtepaille, en difficulté depuis le Covid-19, repris par Buffalo Grill », Le Monde.fr,‎ 25 septembre 2020 (lire en ligne, consulté le 26 septembre 2020)
« Napaqaro, blague du Far West ? », sur LOGONEWS, 13 janvier 2022 (consulté le 6 février 2022)
« Le nouveau groupe Napaqaro, avec Buffalo et Courtepaille, à 100 % digital via sa marque Bun Meat Bun. », sur Snacking.fr (consulté le 6 février 2022)
Frédéric Bianchi, « LE GROUPE BUFFALO GRILL CHANGE DE NOM ET SE REBAPTISE "NAPAQARO" », sur BFMTV, 30 novembre 2021 (consulté le 1^er décembre 2021)
Carole Soussan, « Lonsdale s’attaque aux cornes de Buffalo », sur CB News, 10 juin 2013 (consulté le 29 mai 2015)
Buffalo Grill ne joue plus aux cow-boys et aux Indiens - La chaîne française de restaurants de grillades se débarrasse de son imagerie ringarde autour du Far-West.

Lien externe

Site officiel

Alimentation et gastronomie
Portail des entreprises

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[1] « Buffalo Grill en Europe », sur buffalo-grill.com (consulté le 24 janvier 2014)

[2] Buffalo Grill fête ses trente ans avec un nouveau plan d'expansion, Les Échos, 13 septembre 2010

[3] « Buffalo Grill : l'étiquette au cœur du scandale », sur leparisien.fr, 25 décembre 2002 (consulté le 21 décembre 2014)

[4] Grazia.fr, « Le top 10 des pires scandales alimentaires », sur Grazia.fr (consulté le 21 décembre 2014)

[5] Laurence De Charette, « Les précédents scandales alimentaires », sur Le Figaro (consulté le 21 décembre 2014)

[6] « Buffalo : un témoin sur le gril - 04/12/2003 », sur LaDepeche.fr, 4 décembre 2003 (consulté le 21 décembre 2014)

[7] « Comment Buffalo Grill s'est remis en selle », sur lentreprise.lexpress.fr, 3 avril 2006 (consulté le 21 décembre 2014)

[lobs2016-8] Mathieu Delahousse, « Buffalo Grill veut attaquer l'État », L'Obs, n^o 2679,‎ 10 mars 2016, p. 16 (ISSN 0029-4713)

[9] « Buffalo Grill Messancy : c'est fini », sur Sud Presse, 28 septembre 2013 : « Buffalo Grill a décidé de fermer sa filiale belge »

[10] « La chaîne française de restauration Buffalo Grill est à vendre », SudOuest.fr,‎ 2015 (lire en ligne, consulté le 31 août 2018)

[11] « Les 331 restaurants Buffalo Grill bientôt vendus ? », La Tribune,‎ 2015 (lire en ligne, consulté le 31 août 2018)

[12] « Buffalo Grill tombe entre les mains du britannique TDR Capital - Les Echos », sur www.lesechos.fr (consulté le 14 octobre 2018)

[13] « Ivan Schofield et Jocelyn Olive aux commandes de Buffalo Grill », sur Snacking.fr (consulté le 16 janvier 2019)

[14] « Restauration : Courtepaille, en difficulté depuis le Covid-19, repris par Buffalo Grill », Le Monde.fr,‎ 25 septembre 2020 (lire en ligne, consulté le 26 septembre 2020)

[15] « Napaqaro, blague du Far West ? », sur LOGONEWS, 13 janvier 2022 (consulté le 6 février 2022)

[16] « Le nouveau groupe Napaqaro, avec Buffalo et Courtepaille, à 100 % digital via sa marque Bun Meat Bun. », sur Snacking.fr (consulté le 6 février 2022)

[17] Frédéric Bianchi, « LE GROUPE BUFFALO GRILL CHANGE DE NOM ET SE REBAPTISE "NAPAQARO" », sur BFMTV, 30 novembre 2021 (consulté le 1^er décembre 2021)

[18] Carole Soussan, « Lonsdale s’attaque aux cornes de Buffalo », sur CB News, 10 juin 2013 (consulté le 29 mai 2015)

[19] Buffalo Grill ne joue plus aux cow-boys et aux Indiens - La chaîne française de restaurants de grillades se débarrasse de son imagerie ringarde autour du Far-West.