Butanoate d'éthyle

Le butanoate d'éthyle est l'ester de l'acide butanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH₃CH₂CH₂C(O)OCH₂CH₃ utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il est présent dans les fruits et les boissons alcoolisées avec une odeur de fruit et plus particulièrement d'ananas[7].

Butanoate d'éthyle

Identification

Nom UICPA

butanoate d'éthyle

Synonymes

butyrate d'éthyle

N^o CAS

105-54-4

N^o ECHA

100.003.007

N^o CE

203-306-4

ET1660000

Propriétés chimiques

C₆H₁₂O₂ [Isomères]

116,158 3 ± 0,006 2 g/mol
C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %,

Propriétés physiques

T° fusion

−93 °C [2]

T° ébullition

121 °C [2]

Solubilité

6,2 g·l^-1 (eau,20 °C) [2]

Paramètre de solubilité δ

17,4 MPa^1/2 (25 °C)[3]

Masse volumique

0,876 91 g·cm^-3 à 20 °C [4]

équation[4] : $\rho =1.47568+(-3.31059E-3)\times T+(4.33167E-6)\times T^{2}$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,87368 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
293,15	20	0,87743
296,48	23,33	0,87491
298,15	25	0,87368
299,82	26,67	0,87248
301,48	28,33	0,87131
303,15	30	0,87015
304,82	31,67	0,86903
306,48	33,33	0,86792
308,15	35	0,86684
309,82	36,67	0,86579
311,48	38,33	0,86475
313,15	40	0,86374
314,82	41,67	0,86276
316,48	43,33	0,8618
318,15	45	0,86086

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
319,82	46,67	0,85995
321,48	48,33	0,85907
323,15	50	0,8582
324,82	51,67	0,85736
326,48	53,33	0,85655
328,15	55	0,85575
329,82	56,67	0,85499
331,48	58,33	0,85424
333,15	60	0,85352
334,82	61,67	0,85283
336,48	63,33	0,85216
338,15	65	0,85151
339,82	66,67	0,85089
341,48	68,33	0,85029
343,15	70	0,84971

T° d'auto-inflammation

440 °C [2]

Point d’éclair

25 °C [2]

Pression de vapeur saturante

15,5 mmHg à 25 °C[5]

Viscosité dynamique

0,662 mPa·s à 20 °C [4]

équation[4] : $\eta =10^{(-5.17455+{\frac {852.90821}{T}}+(0.01003)\times T+(-9.94419E-6)\times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,62 mPa·s à 25 °C.

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
293,15	20	0,662
296,483	23,333	0,634
298,15	25	0,62
299,817	26,667	0,607
301,483	28,333	0,595
303,15	30	0,583
304,817	31,667	0,571
306,483	33,333	0,56
308,15	35	0,549
309,817	36,667	0,539
311,483	38,333	0,528
313,15	40	0,519
314,817	41,667	0,509
316,483	43,333	0,5
318,15	45	0,491

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
319,817	46,667	0,482
321,483	48,333	0,473
323,15	50	0,465
324,817	51,667	0,457
326,483	53,333	0,449
328,15	55	0,442
329,817	56,667	0,434
331,483	58,333	0,427
333,15	60	0,42
334,817	61,667	0,413
336,483	63,333	0,407
338,15	65	0,4
339,817	66,667	0,394
341,483	68,333	0,388
343,15	70	0,382

Propriétés optiques

Indice de réfraction

{\textit {n}}_{D}^{20}

= 1,392 - 1,393[5]

Précautions

Directive 67/548/EEC[2]^,[5]

Xi

Phrases R : 10, 36/37/38,

Phrases S : 16, 24/25, 26, 36,

Transport[2]

30
1180

Écotoxicologie

DL₅₀

13 g·kg^-1 (rat, oral) [6]

LogP

1,71 [2]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Butanoate

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
Entrée « Ethyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 2 août 2010 (JavaScript nécessaire)
(en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, 2007, 2^e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, lire en ligne), p. 294
(en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
Ethyl butyrate sur Sigma-Aldrich
(en) « Butanoate d'éthyle », sur ChemIDplus, consulté le 2 août 2010
(en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)

Portail de la chimie
Portail des odeurs, des senteurs et du parfum

Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[GESTIS-2] Entrée « Ethyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 2 août 2010 (JavaScript nécessaire)

[3] (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, 2007, 2^e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, lire en ligne), p. 294

[Djojoputro-4] (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)

[S-5] Ethyl butyrate sur Sigma-Aldrich

[ChemID-6] (en) « Butanoate d'éthyle », sur ChemIDplus, consulté le 2 août 2010

[Ullmann-7] (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)