Butanoate d'hexyle

Le butanoate d'hexyle est l'ester de l'acide butanoïque et du hexanol utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il possède une forte odeur fruitée et est présent dans plusieurs fruits et baies. C'est un important constituant d'arômes fruités[4].

Butanoate d'hexyle

Identification

Nom UICPA

butanoate d'hexyle

Synonymes

butyrate d'hexyle

N^o CAS

2639-63-6

N^o ECHA

100.018.306

N^o CE

220-136-6

ET4203000

Propriétés chimiques

C₁₀H₂₀O₂ [Isomères]

172,264 6 ± 0,01 g/mol
C 69,72 %, H 11,7 %, O 18,58 %,

Propriétés physiques

T° fusion

−78 °C [2]

T° ébullition

208 °C [2]

Masse volumique

0,860 73 g·cm^-3 à 20 °C [3]

équation[3] : $\rho =2.09934+(-7.22490E-3)\times T+(1.02082E-5)\times T^{2}$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,85268 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
293,15	20	0,85862
296,48	23,33	0,8546
298,15	25	0,85268
299,82	26,67	0,85081
301,48	28,33	0,849
303,15	30	0,84724
304,82	31,67	0,84555
306,48	33,33	0,84391
308,15	35	0,84232
309,82	36,67	0,84079
311,48	38,33	0,83932
313,15	40	0,83791
314,82	41,67	0,83655
316,48	43,33	0,83525
318,15	45	0,83401

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
319,82	46,67	0,83282
321,48	48,33	0,83169
323,15	50	0,83061
324,82	51,67	0,8296
326,48	53,33	0,82864
328,15	55	0,82773
329,82	56,67	0,82689
331,48	58,33	0,8261
333,15	60	0,82536
334,82	61,67	0,82468
336,48	63,33	0,82406
338,15	65	0,8235
339,82	66,67	0,82299
341,48	68,33	0,82254
343,15	70	0,82215

Viscosité dynamique

1,351 mPa·s à 20 °C [3]

équation[3] : $\eta =10^{(-5.56517+{\frac {1119.93544}{T}}+(8.0075E-3)\times T+(-5.49352E-6)\times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
1,231 mPa·s à 25 °C.

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
293,15	20	1,35
296,483	23,333	1,269
298,15	25	1,231
299,817	26,667	1,195
301,483	28,333	1,16
303,15	30	1,127
304,817	31,667	1,095
306,483	33,333	1,064
308,15	35	1,035
309,817	36,667	1,007
311,483	38,333	0,981
313,15	40	0,955
314,817	41,667	0,93
316,483	43,333	0,907
318,15	45	0,884

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
319,817	46,667	0,862
321,483	48,333	0,841
323,15	50	0,821
324,817	51,667	0,802
326,483	53,333	0,783
328,15	55	0,765
329,817	56,667	0,748
331,483	58,333	0,731
333,15	60	0,715
334,817	61,667	0,7
336,483	63,333	0,685
338,15	65	0,67
339,817	66,667	0,657
341,483	68,333	0,643
343,15	70	0,63

Écotoxicologie

DL₅₀

5 g·kg^-1 (rat,oral) [2]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Butanoate

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) « Butanoate d'hexyle », sur ChemIDplus, consulté le 6 août 2010
(en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
(en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[ChemID-2] (en) « Butanoate d'hexyle », sur ChemIDplus, consulté le 6 août 2010

[Djojoputro-3] (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)

[Ullmann-4] (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)