Butanoate de 3-méthylbutyle

Le butanoate de 3-méthylbutyle est l'ester de l'acide butanoïque avec l'alcool isoamylique et de formule semi-développée CH₃(CH₂)₂COO(CH₂)₂CH(CH₃)₂ utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme. Il possède une forte odeur de fruit et est utilisé dans la composition d'arômes fruités[4].

Identification

Nom UICPA

butanoate de 3-méthylbutyle

Synonymes

butyrate d'isoamyle
butanoate d'isoamyle

N^o CAS

106-27-4

N^o ECHA

100.003.074

N^o CE

203-380-8

ET5034000

Propriétés chimiques

C₉H₁₈O₂ [Isomères]

158,238 ± 0,009 1 g/mol
C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %,

Propriétés physiques

T° fusion

−73 °C [2]

T° ébullition

178 °C [2]

Solubilité

0,5 g·l^-1 (eau,50 °C) [2]

Masse volumique

0,866 13 g·cm^-3 à 20 °C [3]

équation[3] : $\rho =0.95837+(-1.78027E-5)\times T+(-1.01675E-6)\times T^{2}$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,86268 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
293,15	20	0,86577
296,48	23,33	0,86372
298,15	25	0,86268
299,82	26,67	0,86164
301,48	28,33	0,86059
303,15	30	0,85953
304,82	31,67	0,85847
306,48	33,33	0,85741
308,15	35	0,85634
309,82	36,67	0,85526
311,48	38,33	0,85418
313,15	40	0,85309
314,82	41,67	0,852
316,48	43,33	0,8509
318,15	45	0,84979

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
319,82	46,67	0,84868
321,48	48,33	0,84756
323,15	50	0,84644
324,82	51,67	0,84531
326,48	53,33	0,84418
328,15	55	0,84304
329,82	56,67	0,8419
331,48	58,33	0,84075
333,15	60	0,83959
334,82	61,67	0,83843
336,48	63,33	0,83726
338,15	65	0,83609
339,82	66,67	0,83491
341,48	68,33	0,83373
343,15	70	0,83254

Point d’éclair

59 °C [2]

Pression de vapeur saturante

1,1 mbar à 20 °C
20 mbar à 65 °C [2]

Viscosité dynamique

1,044 mPa·s à 20 °C [3]

équation[3] : $\eta =10^{(-5.23957+{\frac {959.94502}{T}}+(9.2246E-3)\times T+(-8.38321E-6)\times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,967 mPa·s à 25 °C.

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
293,15	20	1,044
296,483	23,333	0,991
298,15	25	0,967
299,817	26,667	0,943
301,483	28,333	0,92
303,15	30	0,897
304,817	31,667	0,876
306,483	33,333	0,856
308,15	35	0,836
309,817	36,667	0,817
311,483	38,333	0,798
313,15	40	0,781
314,817	41,667	0,764
316,483	43,333	0,747
318,15	45	0,731

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
319,817	46,667	0,716
321,483	48,333	0,701
323,15	50	0,686
324,817	51,667	0,672
326,483	53,333	0,659
328,15	55	0,646
329,817	56,667	0,633
331,483	58,333	0,621
333,15	60	0,609
334,817	61,667	0,597
336,483	63,333	0,586
338,15	65	0,575
339,817	66,667	0,565
341,483	68,333	0,555
343,15	70	0,545

Précautions

Transport[2]

30
2620

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Butanoate

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
Entrée « Isoamyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
(en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
(en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[GESTIS-2] Entrée « Isoamyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)

[Djojoputro-3] (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)

[Ullmann-4] (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)