Butanoate de butyle

Le butanoate de butyle est l'ester de l'acide butanoïque et du butanol utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il possède une odeur fruité douceâtre et est présent dans plusieurs fruits ainsi que dans le miel. Il est utilisé dans la composition d'arômes fruités[5].

Butanoate de butyle

Identification

Nom UICPA

butanoate de butyle

Synonymes

butyrate de butyle

N^o CAS

109-21-7

N^o ECHA

100.003.325

N^o CE

203-656-8

Propriétés chimiques

C₈H₁₆O₂ [Isomères]

144,211 4 ± 0,008 1 g/mol
C 66,63 %, H 11,18 %, O 22,19 %,

Propriétés physiques

T° fusion

−92 °C [2]

T° ébullition

166 °C [2]

Solubilité

0,5 g·l^-1 (eau,20 °C) [3]

Masse volumique

0,872 45 g·cm^-3 à 20 °C [4]

équation[4] : $\rho =1.42365+(-2.93727E-3)\times T+(3.61375E-6)\times T^{2}$
Masse volumique du liquide en g·cm^-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,86914 g·cm^-3 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
293,15	20	0,87314
296,48	23,33	0,87046
298,15	25	0,86914
299,82	26,67	0,86785
301,48	28,33	0,86657
303,15	30	0,86532
304,82	31,67	0,86409
306,48	33,33	0,86287
308,15	35	0,86168
309,82	36,67	0,86051
311,48	38,33	0,85935
313,15	40	0,85822
314,82	41,67	0,85711
316,48	43,33	0,85601
318,15	45	0,85494

T (K)	T (°C)	ρ (g·cm^-3)
319,82	46,67	0,85389
321,48	48,33	0,85285
323,15	50	0,85184
324,82	51,67	0,85085
326,48	53,33	0,84987
328,15	55	0,84892
329,82	56,67	0,84799
331,48	58,33	0,84708
333,15	60	0,84618
334,82	61,67	0,84531
336,48	63,33	0,84446
338,15	65	0,84363
339,82	66,67	0,84282
341,48	68,33	0,84202
343,15	70	0,84125

T° d'auto-inflammation

454 °C [2]

Point d’éclair

50 °C [2]

Limites d’explosivité dans l’air

1,0 - Vol.% [2]

Pression de vapeur saturante

4 mbar à 20 °C
17 mbar à 55 °C[2]

Viscosité dynamique

0,948 mPa·s à 20 °C [4]

équation[4] : $\eta =10^{(-7.18299+{\frac {1161.06978}{T}}+(0.01531)\times T+(-1.49862E-5)\times T^{2})}$
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,879 mPa·s à 25 °C.

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
293,15	20	0,95
296,483	23,333	0,902
298,15	25	0,879
299,817	26,667	0,856
301,483	28,333	0,835
303,15	30	0,815
304,817	31,667	0,795
306,483	33,333	0,776
308,15	35	0,758
309,817	36,667	0,74
311,483	38,333	0,723
313,15	40	0,707
314,817	41,667	0,691
316,483	43,333	0,676
318,15	45	0,661

T (K)	T (°C)	$\eta$ (mPa·s)
319,817	46,667	0,647
321,483	48,333	0,633
323,15	50	0,62
324,817	51,667	0,607
326,483	53,333	0,595
328,15	55	0,583
329,817	56,667	0,571
331,483	58,333	0,56
333,15	60	0,549
334,817	61,667	0,538
336,483	63,333	0,528
338,15	65	0,518
339,817	66,667	0,508
341,483	68,333	0,498
343,15	70	0,489

Précautions

SGH[2]

H226

Transport[2]

30/33
3272

Écotoxicologie

DL₅₀

2,3 g·kg^-1 (rat,i.p.) [3]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Voir aussi

Butanoate

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
Entrée « Butyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 5 août 2010 (JavaScript nécessaire)
(en) « Butanoate de butyle », sur ChemIDplus, consulté le 5 août 2010
(en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
(en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[GESTIS-2] Entrée « Butyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 5 août 2010 (JavaScript nécessaire)

[ChemID-3] (en) « Butanoate de butyle », sur ChemIDplus, consulté le 5 août 2010

[Djojoputro-4] (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, n^o 2,‎ 2005, p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)

[Ullmann-5] (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)