Butyromètre
Le butyromètre est un instrument de mesure utilisé pour déterminer la teneur en matière grasse du lait ou des produits laitiers par la méthode Gerber, inventée par le chimiste Niklaus Gerber.
Schéma d’un butyromètre
Butyromètre
Liens externes
- [PDF] La graduation des butyromètres à lait
- [PDF] La détermination de la teneur en matière grasse des laits homogénéisés par la méthode Gerber
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Alimentation et gastronomie
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